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O futuro da indústria de alimentos começa com quem está preparado para liderar a transformação.
Domine estratégias de gestão, inovação tecnológica e inteligência artificial para otimizar processos, aumentar a eficiência e impulsionar resultados na indústria de alimentos.
O que você vai aprender?
1. GESTÃO DA INOVAÇÃO E TRANSFORMAÇÃO DIGITAL
2. GESTÃO DE PROCESSOS, INDICADORES E QUALIDADE
3. GESTÃO DO TEMPO E ALTA PERFORMANCE
4. GESTÃO FINANCEIRA PARA A INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA
5. INTELIGÊNCIA ARTIFICIAL APLICADA À GESTÃO INDUSTRIAL
6. INTRODUÇÃO À CADEIA DA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS
7. LEGISLAÇÃO E COMPLIANCE NO SETOR ALIMENTÍCIO
8. LIDERANÇA, COMUNICAÇÃO E GESTÃO DE PESSOAS
9. METODOLOGIA CIENTÍFICA
10. PAC E APPCC DIGITAL
11. PROCESSAMENTO E ANÁLISE DE DADOS
12. TREINAMENTO E CAPACITAÇÃO DE EQUIPES
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Para quem é essa pós-graduação?
Profissionais que desejam crescer na carreira
Desenvolva competências em gestão, tecnologia e inteligência artificial para assumir posições estratégicas e conquistar novas oportunidades na indústria de alimentos.
Profissionais que buscam atualização
Acompanhe as transformações da indústria alimentícia e aprenda a utilizar novas tecnologias, automação e inteligência artificial para otimizar processos e resultados.
Profissionais que desejam mais segurança na tomada de decisões
Aprenda a utilizar dados, ferramentas de gestão e soluções tecnológicas para tomar decisões mais assertivas, melhorar a produtividade e enfrentar os desafios do setor.
Profissionais que estão entrando no mercado de trabalho
Diferencie-se desde o início da carreira com conhecimentos em gestão industrial, inovação e inteligência artificial, preparando-se para as novas exigências da indústria de alimentos.
Aprenda com quem já está onde você quer chegar.
CONHEÇA O QUADRO DE PROFESSORES ALTAMENTE RENOMADOS DA PPGVET
Médico Veterinário com especialização em Avicultura, mestrado em Ciência dos Alimentos e atualmente doutorando em Ciência Animal pela UNESP - Jaboticabal SP. Com mais de 12 anos de experiência como gestor de qualidade em frigoríficos.
MSc. Humberto Cunha
Graduado em Administração pela UFRGS, com MBAs em Tecnologia da Informação e Governança Corporativa e Gestão de Riscos. Possui ampla experiência em gestão de riscos, controles internos, segurança da informação e proteção de dados. Atua como professor de MBA nas áreas de auditoria, governança e gestão de riscos.
Esp. Jeferson Thomas
Zootecnista pela Universidade Estadual de Maringá (UEM), Mestre em Produção Animal pela UNESP e especialista em Tecnologia de Carnes pelo ITAL. Atua na área de Pesquisa e Desenvolvimento da Ecotrace Solutions, com experiência em segurança dos alimentos, qualidade da carne e inteligência artificial aplicada à indústria frigorífica.
Carolina Coutinho
Médica-veterinária pela Universidade Federal de Viçosa (UFV), Mestre em Medicina Veterinária e Doutora em Ciências Animais pela UnB. Especialista em Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal pela UFG. Atua como Auditora Fiscal Federal Agropecuária no Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA), com ampla experiência em segurança dos alimentos, inspeção, controle de patógenos e sistemas SISBI-POA.
Me. Adriana Aguiar
Pedagoga e Bióloga, Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UNESP, com formação em Programação Neurolinguística e Inteligência Emocional Sistêmica. Possui mais de 15 anos de experiência em liderança de equipes de alta performance em multinacionais. Atua como professora universitária, mentora e palestrante, com experiência em gestão de pessoas, desenvolvimento de líderes, segurança dos alimentos, consultorias e auditorias.
Me. Caroline Regazini
Médica-veterinária formada pela Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS) e Mestre em Ciência Animal, com ênfase em Microbiologia Aplicada à Produção Animal. Atua no CONSAD, com experiência em inspeção de produtos de origem animal, segurança dos alimentos, rotulagem e regulamentação de indústrias alimentícias. Também atua como consultora em responsabilidade técnica, projetos industriais e certificação SISBI/POA.
Me. Adriane Ferreira Frizzo
Formado em Medicina Veterinária (2018) e Mestre em Saúde, Bem-Estar e Produção Animal Sustentável na Fronteira Sul (2021) pela Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS). Tem experiência docente como professor substituto da UFFS (Campus Realeza) e como professor do Centro Universitário Mater Dei (UNIMATER), na coordenação do programa de pós-graduação em Medicina Veterinária da Faculdade de Ampére (FAMPER) e em microbiologia aplicada ao diagnóstico de agentes causadores de mastite.
Me. Wellinton Thiago Molinetti
Formado em Zootecnia pela Universidade Estadual de Maringá (UEM, 2003) e Mestre em Zootecnia pela mesma instituição (2005), com dissertação sobre o intervalo para o alojamento e os níveis de lisina em dietas baseadas no conceito de proteína ideal para frangos de corte. Tem experiência em Zootecnia, com ênfase em nutrição animal na avicultura, atuando em balanço eletrolítico, proteína ideal, nutrição de frangos de corte, codornas japonesas e galinhas poedeiras, discondroplasia tibial e morfologia e morfometria intestinal e muscular.
Me. José Rodrigo Galli Franco
Formado em Administração com Habilitação em Comércio Exterior pela Universidade Paranaense (UNIPAR, 2004), com trabalho de conclusão sobre a implantação de um sistema de avaliação de desempenho de recursos humanos na indústria, e especialista (2023). Tem experiência em Administração, com ênfase em administração da produção, avaliação de desempenho, recursos humanos, marketing e posicionamento de marca.
Esp. Mateus Rodrigo Tesser
Você terá acesso a um contéudo valioso e aplicável. Confira os principais temas que serão abordados:
O que você vai aprender?
01
1. Introdução à Carne de Aves
2. Higiene na Produção e Manejo Pré-Abate
3. Higiene Sanitária de Aves
4. Tecnologia de Abate e Processamento de Carne de Aves
5. Controle de Qualidade no Processamento de Carne de Aves
6. Produtos Derivados e Inovações Tecnológicas
MÓDULO 01
HIGIENE E TECNOLOGIA DA CARNE DE AVES
02
1. Introdução à Carne Suína
2. Higiene na Produção e Manejo Pré-Abate
3. Higiene Sanitária de Suínos
4. Tecnologia de Abate e Processamento de Carne Suína
5. Controle de Qualidade no Processamento de Carne Suína
6. Produtos Derivados e Inovações Tecnológicas
MÓDULO 02
HIGIENE E TECNOLOGIA DA CARNE DE SUÍNOS
03
1. Introdução à Carne Bovina
2. Higiene na Produção e Manejo Pré-Abate
3. Higiene Sanitária de Bovinos
4. Tecnologia de Abate e Processamento de Carne Bovina
5. Controle de Qualidade no Processamento de Carne Bovina
6. Produtos Derivados e Inovações Tecnológicas
MÓDULO 03
HIGIENE E TECNOLOGIA DA CARNE BOVINA
MÓDULO 04
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Aprenda com especialistas que conhecem os desafios da indústria de alimentos.
Domine tecnologias e inteligência artificial para otimizar processos e resultados.
Desenvolva competências para assumir cargos de liderança e gestão.
Conte com suporte próximo durante toda a sua jornada de especialização.
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Pós-Graduação em
Gestão da Indústria de
Alimentos Ênfase em Tecnologia
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É uma especialização voltada ao desenvolvimento de competências em gestão industrial, inovação, tecnologias digitais e inteligência artificial aplicadas ao setor alimentício, preparando profissionais para enfrentar desafios e melhorar os resultados das organizações.
É indicada para profissionais que desejam atuar ou crescer na indústria de alimentos, especialmente nas áreas de gestão, produção, qualidade, segurança dos alimentos, inovação, tecnologia e liderança de equipes.
Você desenvolverá conhecimentos em gestão estratégica, otimização de processos, inovação tecnológica e aplicações da inteligência artificial na indústria de alimentos, com foco na produtividade, eficiência e tomada de decisões.
A inteligência artificial pode ser utilizada para analisar dados, prever falhas, otimizar processos produtivos, apoiar o controle de qualidade, reduzir desperdícios e melhorar a eficiência operacional das indústrias alimentícias.
O objetivo da especialização é desenvolver competências em gestão e aplicação estratégica de tecnologias. Os conhecimentos técnicos exigidos e eventuais pré-requisitos serão informados pela equipe acadêmica da PPGVET.
A formação pode contribuir para oportunidades nas áreas de gestão industrial, supervisão de produção, qualidade, inovação, transformação digital, melhoria contínua e liderança de projetos tecnológicos na indústria de alimentos.
A gestão tradicional utiliza processos e indicadores convencionais, enquanto a gestão apoiada por inteligência artificial amplia a capacidade de análise de dados, identificação de padrões, previsão de cenários e tomada de decisões estratégicas.
A formação considera a importância da qualidade, da segurança dos alimentos e da eficiência operacional na gestão industrial, relacionando esses desafios à inovação e às tecnologias aplicadas ao setor.
A modalidade de ensino, a organização das aulas e as atividades acadêmicas podem ser consultadas diretamente com a equipe da PPGVET, que apresentará todos os detalhes da especialização.
A duração e a carga horária serão informadas pela equipe acadêmica da PPGVET, juntamente com o cronograma e a estrutura curricular do programa.
A PPGVET disponibiliza informações sobre investimento, condições de pagamento e eventuais bolsas de estudo por meio de seus consultores educacionais. Preencha o formulário para conhecer as condições disponíveis.
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